Cortarel pollo en trozos pequeños y reservar. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla yIntroducirtodos los ingredientes del macerado excepto el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10. Añadir el agua. Orificio tapado: Programar: 10 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y sumergir el pollo en la mezcla. Dejar macerar 2 o 3 horas en el frigorífico. Escurrir un poco y rebozar con la mezcla de harina reservada.
1hoja de laurel. Echaremos en el vaso los 2 dientes de ajo pelados, la cebolla cortada en 8 cuartos y los 30 ml de aceite y trituraremos. Programaremos 7 segundos a velocidad 6. Bajaremos lo triturado con la espátula y programaremos. 4 minutos temperatura 120º Velocidad 1. Pondremos la mariposa y añadiremos la ternera cortada a
Elaboración Pon los huevos, el zumo de limón, la sal y la pimienta en el vaso. Bate 10 segundos, velocidad 3. Pon la tapa con orificio y programa 4 minutos, velocidad 4. Añade el aceite desde la tapa poco a pocoProgramar 9 minutos. Velocidad 3. Temperatura 120ºC. Añadir las nueces y mezclar con la espátula. Dejar enfriar de un día para otro en el frigorífico. Formar las croquetas, rebozar con pan rallado, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Servir frío o caliente.qinh.